“個(gè)性化”飯桌送上門 私人定制也很經(jīng)濟(jì)

不喜歡在飯店聚餐的氛圍，自己的廚藝不佳或者討厭烹飪的油煙味兒，那么何不請(qǐng)個(gè)大廚上門來(lái)做大餐呢？近期，我區(qū)有飯店推出了大廚上門服務(wù)，一餐“手藝費(fèi)”200元，已有不少市民“嘗鮮”。除了可到飯店去“租”廚師，市民也可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂大廚。

飯店推出大廚上門服務(wù)

上月，市民陳先生為女兒在戴村老家辦了一場(chǎng)婚宴，由于陳先生頗有家產(chǎn)，想在父老鄉(xiāng)親面前“風(fēng)光”一下，于是他想在婚宴的菜單上加入一道象拔蚌的菜肴。“婚宴前幾天，廚師說(shuō)自己只嘗過(guò)一兩次象拔蚌，至于怎么加工，他一點(diǎn)也不知道。我請(qǐng)的還是當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾膹N師，他不會(huì)做，估計(jì)別的廚師也不會(huì)。可是如果不用象拔蚌，只有大龍蝦又不能完全體現(xiàn)出婚宴的檔次，用了象拔蚌就怕廚師燒得不好吃，浪費(fèi)了錢財(cái)。”陳先生告訴記者。

就在陳先生猶豫不決，到底該不該用象拔蚌時(shí)，有位朋友告訴他，西苑跨湖樓大酒店推出了大廚上門服務(wù)。于是經(jīng)朋友介紹，陳先生與杭州跨湖樓餐飲有限公司總經(jīng)理孫葉江商談廚師上門事項(xiàng)。經(jīng)過(guò)協(xié)商，陳先生最終決定在女兒婚宴上使用象拔蚌、大龍蝦等名貴海鮮，這些菜肴由西苑跨湖樓大酒店的大廚親自上門燒制。

“婚禮當(dāng)天，兩位大廚穿著潔白的廚師服來(lái)老家燒菜，而鄉(xiāng)村們用過(guò)餐后，紛紛豎起拇指表示酒店大廚燒的味道就是不一樣，象拔蚌、大龍蝦等經(jīng)過(guò)大廚加工后，真是色香味俱全?！标愊壬貞浧鸹檠绠?dāng)天的場(chǎng)景，臉上洋溢著自豪感。

為了能讓市民在家里或者食堂里吃到高檔飯店的味道，杭州跨湖樓餐飲有限公司在去年9月份推出大廚上門服務(wù)。該服務(wù)一經(jīng)推出，就很受歡迎。到了春節(jié)前，很多企業(yè)要辦年會(huì)，為了倡導(dǎo)勤儉節(jié)約，如今不少企業(yè)改在單位辦年會(huì)。于是，從飯店聘請(qǐng)大廚上門，讓員工吃到高檔飯店的味道?！澳甑?，來(lái)我們這邊‘租’廚師的個(gè)人和單位非常多，大廚們都有點(diǎn)忙不過(guò)來(lái)了，很多人請(qǐng)過(guò)一次后覺得這個(gè)形式非常好，有位市民每次請(qǐng)親朋好友來(lái)家里吃飯都來(lái)我們這邊請(qǐng)大廚。”西苑跨湖樓大酒店孫葉江總經(jīng)理介紹說(shuō)。

據(jù)了解，市民從西苑跨湖樓大酒店“租”廚師需要從該酒店購(gòu)買一定量菜肴?！笆忻裨谖覀冞@邊購(gòu)買2000元左右一桌的菜肴，我們就可提供一位廚師上門燒菜，廚師上門的費(fèi)用只需200元?！睂O葉江表示，市民家里及企業(yè)食堂里的桌椅不夠，他們也可以提供相關(guān)服務(wù)。除了提供大廚上門燒菜外，西苑跨湖樓大酒店還提供店里的招牌菜送貨上門服務(wù)。

餐飲平臺(tái)推個(gè)性化服務(wù)

互聯(lián)網(wǎng)的風(fēng)一吹，“上門服務(wù)”不再是一個(gè)帶有曖昧色彩的詞，反而被插上了“解放生產(chǎn)力”的翅膀。最近，一款名為“好廚師”的APP軟件非?；?，這款A(yù)PP就是靠“上門服務(wù)”征服了很多“不知油煙味”的“吃貨”。

和酒店推出大廚上門燒菜服務(wù)一樣，“好廚師”APP主打廚師上門服務(wù)。記者下載了該軟件，點(diǎn)開后在其軟件的頁(yè)面上發(fā)現(xiàn)上門廚師可以烹飪的菜式非常多，有川菜、湘菜、魯菜、粵菜、本幫菜、東北菜等，每點(diǎn)一個(gè)菜系，都會(huì)有相對(duì)應(yīng)的廚師和擅長(zhǎng)特色菜的簡(jiǎn)介。

點(diǎn)開菜式欄中的本幫菜，選擇一個(gè)名為“陳磊”的廚師后，手機(jī)頁(yè)面上顯示該廚師的照片及特色菜、服務(wù)范圍、服務(wù)時(shí)間等信息。值得一提的是，該廚師是為數(shù)不多幾個(gè)服務(wù)范圍包含蕭山區(qū)的廚師之一。除了顯示該廚師的照片及特色菜、等信息外，該頁(yè)面還顯示有3個(gè)套餐可供選擇預(yù)訂，分別是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠套餐：79元，四菜一湯；家庭聚餐套餐：99元，六菜一湯；高端宴席，有“8菜1湯，169元，一個(gè)廚師”到“18菜2湯，679元，2個(gè)廚師”等多個(gè)選項(xiàng)。

隨后，記者點(diǎn)開了家庭聚餐套餐，發(fā)現(xiàn)里面一共有蘆筍山藥、小炒肉、五谷豐登、蟹殼黃、酸菜魚片等13個(gè)菜和竹筍燉老雞湯、香菇木耳魚丸湯、排骨鮮藕湯等4個(gè)湯可供顧客選擇。

從事金融行業(yè)的張先生工作繁忙，平時(shí)沒時(shí)間買菜燒飯，最近，他體驗(yàn)了“好廚師”APP的服務(wù)?！吧现?，幾位長(zhǎng)輩從農(nóng)村老家到城區(qū)看望我，以前我請(qǐng)他們?cè)诩依锍燥堊约阂Υ蟀胩欤?qǐng)他們到飯店吃飯他們嫌浪費(fèi)。這次我就通過(guò)‘好廚師’預(yù)約了一位大廚，一共花了400多元，大家覺得口味很好，非常值得?！睆埾壬X得以后有親友來(lái)家里吃飯他終于可以解放了。

記者在“好廚師”APP手機(jī)頁(yè)面上看到，和張先生一樣給予好評(píng)的顧客非常多，“廚師很專業(yè)，進(jìn)門自帶鞋套、洗手液，自帶佐料和刀，燒完菜還把廚房打掃干凈，把垃圾拎下樓。贊一個(gè)！”“非常好，服務(wù)規(guī)范，味道地道，還送了消費(fèi)券，過(guò)兩天還會(huì)再來(lái)。”

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。