短板愈短我國強筋弱筋麥達標率低

從近日召開的“2015年小麥質量鑒評暨小麥質量提升研討會”上獲悉，2015年我國小麥抽樣送檢的質量狀況總體穩(wěn)定，但優(yōu)質麥的結構出現明顯變化，強筋、弱筋類品種樣品占比少，中強筋、中筋類小麥成為優(yōu)質達標麥主力品種。

今年檢測達標小麥中，強筋小麥僅占3%，弱筋占1%。主要原因是2010年我國小麥產業(yè)政策變化后，強筋和弱筋作為面包和蛋糕專用小麥，一方面由于產量低于中筋品種，農業(yè)部門推廣積極性下降;另一方面是由于不能優(yōu)質優(yōu)價，農民種植積極性下降。2010年以后，強筋和弱筋小麥的送檢達標比例越來越小。今年弱筋小麥樣品只有4份，來自4個品種。

樣品占比由2006年不足5%下降到不足0.5%。不僅如此，弱筋品種的蛋白質與濕面筋含量以及穩(wěn)定時間都出現較高狀態(tài)，導致多數難以達標。

會議通過對10年小麥質量狀況的回顧，提出了下一步的技術措施建議。10年的抽樣檢測表明，樣品比例與各類型小麥品種推廣面積呈正相關，各類型小麥推廣比例與我國小麥質量狀況相關。與會專家建議，合理布局現有各類型優(yōu)質小麥品種的推廣面積，適當提高優(yōu)質小麥尤其是強筋和弱筋小麥的種植面積，是下一步糧食結構調整的重要內容。10年間，強筋類小麥比例下降，加劇了我國優(yōu)質麥對進口的需求。目前我國調減東北玉米給優(yōu)質春麥回歸創(chuàng)造了條件，北方春麥區(qū)的強筋麥可以借玉米退出重新恢復，進而實現各類小麥的均衡協(xié)調發(fā)展。

備注：數據僅供參考，不作為投資依據。