技術創(chuàng)新加碼廚電 虹吸效應掀廚房經(jīng)濟更強爭奪戰(zhàn)

3月8-11日，2018年中國家電及消費電子博覽會（AWE2018）在上海新國際博覽中心召開。依托全球最大的家電制造基地和消費市場,AWE影響力持續(xù)擴大，已成為全球三大頂級家電與消費電子展之一，與德國IFA、美國CES形成鼎足之勢。

2018年，AWE規(guī)模擴大至10個展館，展示面積接近13萬平方米，吸引了超過800家國內(nèi)外企業(yè)參展，產(chǎn)品品類囊括白色家電、消費電子、3C數(shù)碼、廚衛(wèi)電器、生活電器、環(huán)境及健康家電、可穿戴設備、智能平臺、零部件等產(chǎn)品和系統(tǒng)解決方案。

近幾年，廚衛(wèi)電器作為家電行業(yè)的一塊利潤高地，吸引了行業(yè)內(nèi)外人士的關注，在AWE的展會中地位更加突出，廚衛(wèi)電器館E1和E2的觀眾人數(shù)完全不輸產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大、走國際范的大家電品牌。

緊扣消費升級 應用型創(chuàng)新讓廚電更智能

當前中國社會已進入新一輪消費升級階段，城市中產(chǎn)階層快速崛起，再加上消費主力人群更迭到85、90后這一代，他們愿意通過購買更好的產(chǎn)品獲得更好的生活質(zhì)量，伴隨觀念迭代的深入，技術領先、體驗卓越的產(chǎn)品會愈發(fā)受到歡迎。市場購買力顯著提升，不僅是一二線大城市的消費力較強，通過相關數(shù)據(jù)表明，在移動互聯(lián)網(wǎng)的沖擊下，三四線城市甚至是農(nóng)村市場也表現(xiàn)出較高的消費能力。奧維云網(wǎng)（AVC）副總裁郭梅德先生在AWE期間發(fā)表了《中國廚電消費升級新興市場報告》，報告指出，2017年整個家電市場增長創(chuàng)新高，實現(xiàn)雙位數(shù)增長，而一二級市場增幅呈現(xiàn)放緩趨勢，三四級新興市場則高調(diào)放量，發(fā)展動力強勁。

人們生活水品的提升帶來的影響就是對高品質(zhì)家電產(chǎn)品的渴望，消費市場的需求促使家電廠家轉(zhuǎn)型升級，用創(chuàng)新技術研發(fā)高端產(chǎn)品，從而跟上消費升級的浪潮。

而前幾年開始智能化浪潮已經(jīng)席卷了全社會方方面面，技術密集型的家電產(chǎn)業(yè)“首當其沖”，受到的影響又快又深遠。

傳統(tǒng)廚電在中國市場發(fā)展了三十多年，從滿足消費者的使用功能到個性化需求和智能化功能，消費市場的變遷在每屆AWE的現(xiàn)場都可見一斑。如果說前幾年受到智能化風波的席卷，廠家上馬智能化產(chǎn)品顯得有些倉促，那么今年這波風潮減淡了很多，AWE廚電的關鍵詞已不單單是“智能化”。

潮流家電網(wǎng)通過走訪AWE2018展會發(fā)現(xiàn)，今年廚電巨頭們的產(chǎn)品更加關注產(chǎn)品的操作體驗，以應用型微創(chuàng)新為消費者解決廚電的使用痛點。油煙機方面，其最重要的功能是防止油煙擴散，快速吸走油煙。例如方太展出的智能升降油煙機EM7T.S創(chuàng)新采用“智能蝶翼環(huán)吸科技”和全新油煙伺服光敏傳感器，可自動感知油煙大小變化，實現(xiàn)蝶翼環(huán)吸板的自動升降，出風口端實時感知排煙阻力從而自動調(diào)節(jié)風機轉(zhuǎn)速，進排兩端，即時響應，真正實現(xiàn)“隨油煙大小，智能升降”。如果說前幾年很多廚電廠家是為了搭上“智能化”的熱點而智能，那么現(xiàn)在的廚電則是從用戶的實際痛點及使用體驗出發(fā)，通過智能技術的突破給用戶帶來真正的便利，從而解放消費者的雙手，優(yōu)化操作體驗。

從源頭上防止油煙擴散，帥康創(chuàng)造性的借助燃氣灶為油煙機鼓勁。展會現(xiàn)場帥康風立方燃氣灶十分搶鏡，其創(chuàng)新性地在灶具四周增加風道系統(tǒng)，所形成的風幕可以阻隔空氣對流，在燃氣灶周邊形成全方位由下而上的保護屏氣幕，將烹飪時的油煙、油氣及燃燒廢氣全方位隔離起來，并將引導至油煙機攏煙腔，通過油煙機進行立體全方位的吸收，真正做到四維立體攏煙，提升油煙機3倍以上的吸煙效果，實現(xiàn)對廚房污染的全面阻隔。

在大吸力方面，老板電器推出革新之作第4代大吸力油煙機5900S，該款吸油煙機搭載全新升級超勁芯6.0風機系統(tǒng)。其內(nèi)轉(zhuǎn)子技術搭配超高速葉輪技術，全面提升了渦輪效率，最大風量可達21m3/min，瞬間吸盡烹飪時所產(chǎn)生的油煙。萬和則帶來了其最新研發(fā)的X12A系列油煙機，此系列油煙機使用第四代風道系統(tǒng)，使煙機在一次旋轉(zhuǎn)下產(chǎn)生雙倍動力，最大吸力可達23m3/min。

在清潔問題上，美的廚電“新四大發(fā)明”之一的蒸汽洗油煙機亮相美的廚電廚語Lab，人氣爆棚。美的廚電堅持以發(fā)明為戰(zhàn)略核心，用發(fā)明，讓生活更美的。美的廚電注重用戶體驗，升級版的蒸汽洗油煙機讓廚房苦不堪言的清潔問題變得簡單。

技術應用顛覆傳統(tǒng)廚房

除了提高產(chǎn)品本身的性能，為用戶帶來更健康潔凈的廚房環(huán)境外，一些企業(yè)更是先見性的打破傳統(tǒng)廚房的格局和傳統(tǒng)廚電的面貌，為中國家庭的廚房增添更多可能。

近幾年客廳經(jīng)濟已經(jīng)逐漸被廚房經(jīng)濟取代，廚房不再是主婦們獨自揮汗的戰(zhàn)場，而是演繹新生活方式的場所，成為與家人好友互動情感的交流中心。開放式廚房日益受到時尚的新興消費人群的追捧，過去中式菜肴的烹飪方式限制了人們對廚房美好生活的想象力，那么如今一些廚電品牌則將環(huán)境優(yōu)雅、空間格局開闊的開放式廚房搬進現(xiàn)實。方太通過自主研發(fā)和技術突破全新推出島式油煙機EA06一經(jīng)展出就引起了觀眾的注意。純白機體外觀優(yōu)雅簡約，搭載多媒體影音系統(tǒng)，正反兩面皆可操作，同時智能吸排不跑煙。真正讓開放式廚房成為家庭娛樂互動中心。

老板電器獨家發(fā)明的中央吸油煙機獲得了著名財經(jīng)作家吳曉波的點贊，其立足于解決整棟住宅的油煙抽排問題。在樓房公共煙道頂端安裝一部吸油煙機主機，通過智能算法分配動力，可將各層住戶的油煙強力吸出煙道；同時，廚房中的終端油煙機不再安裝電機。據(jù)了解，老板電器與多家房地產(chǎn)商展開合作，將近30個項目落地推廣中央吸油煙機。

2017年人工智能技術遍地開花，技術應用傳遍了各個領域，在今年的AWE2018展會中，一些企業(yè)已經(jīng)將AI技術運用到廚電產(chǎn)品上。

互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)云米一頭扎進家電領域，就將傳統(tǒng)廚電與最新的AI技術結(jié)合碰擦出火花。云米AI油煙機EyeBot據(jù)說擁有AI圖像識別油煙能力，吸力可以隨著油煙大小及擴散情況改變，攏煙板還能智能升降，炒菜的動作都不會影響AI判斷。針對油煙機普遍噪聲擾民的情況，EyeBot油煙機還加入了三維立體空間主動降噪功能。

萬和推出創(chuàng)新研發(fā)的S2智能觸控灶具具備AI溫感探頭實時檢測鍋底溫度功能，可實現(xiàn)一鍵煲湯，一鍵煎炸，一鍵爆炒三種烹飪模式，達到人機交互的境界，為用戶帶來省心的操作和安全的體驗。

伴隨消費升級，追求簡潔、健康、有品質(zhì)的家庭生活，是用戶永恒的需求。在灶具方面，方太給出了另一種方案。方太磁控電磁灶CS34BW在展會中極為搶眼，表面上它只有一個操作面板和兩個旋鈕組成，這使得廚房清潔更簡單方便。性能上與傳統(tǒng)燃氣灶加熱的方式不同，方太電磁灶利用電磁感應加熱原理，不直接加熱灶具，使含鐵質(zhì)的鍋具本身自行高速發(fā)熱，功率越高，火力越大。同時，創(chuàng)新應用“半橋連通”、“雙獨立芯片”、“大磁能線盤”三大革新技術，克服傳統(tǒng)電磁灶火力不夠的難點，媲美燃氣灶大火力。相比較使用明火的傳統(tǒng)灶具，這一產(chǎn)品的亮相為消費者提供了更多樣的選擇。

值得一提的是，過去口口相傳的煙灶消三件套中，煙機灶具仍然如火如荼的在創(chuàng)新、更新，消毒柜卻逐漸沒落。一方面，中國家庭廚房空間的局限導致廚房設備的壓縮，洗碗機、嵌入式廚電的崛起和實用性逐步代替了消毒柜的位置。另外洗碗機一般都帶有消毒除菌甚至烘干的功能，多功能融合、一機多用，已經(jīng)成為趨勢。這一點也體現(xiàn)在集成灶上，過去集成灶底下標配消毒柜，如今順應市場要求也轉(zhuǎn)而配置蒸烤箱。

傳統(tǒng)廚電仍有上升空間 激烈爭奪在繼續(xù)

數(shù)據(jù)表明，煙灶這個核心產(chǎn)品近幾年保持了10%左右的增速，除了國內(nèi)廚電品牌不斷加大投入外，還有國外高端品牌的參與，其中不乏海爾收購的斐雪派克、GE以及伊萊克斯的高端品牌AEG等。國內(nèi)大家電品牌更是一早就切入廚電領域，甚至是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)云米也來分享這塊蛋糕。家電大鱷富士康，在家電高峰論壇上就展示出了家電版圖的壯志雄心，涉及彩冰洗空廚下等多達24個家電板塊。

據(jù)機構近期研究報告顯示，傳統(tǒng)煙灶產(chǎn)品保有量及銷量均有提升空間，根據(jù)國家統(tǒng)計局口徑推算，2016年抽油煙機銷量僅為2223.36萬臺，而同期冰箱及洗衣機內(nèi)銷量分別為4730.50及4114.90萬臺，考慮到煙灶與冰洗均為一戶一臺的產(chǎn)品，可以看出傳統(tǒng)煙灶市場的銷量仍有接近翻倍空間，而疊加均價提升趨勢，傳統(tǒng)煙灶市場或仍有翻倍以上增長空間。

根據(jù)中怡康數(shù)據(jù)分析，2018年廚電市場將突破千億大關，廚電行業(yè)正迎來市場發(fā)展的黃金期！與此同時，中國廚電行業(yè)高端化步伐從未停止，相關數(shù)據(jù)顯示，2015年高端價格產(chǎn)品零售量的份額是12.4%，2017年則達到21%，增長將近一倍！

透過AWE2018展會可以看到，消費者對智能化、個性化、多樣化、高端化的廚電產(chǎn)品表現(xiàn)出了旺盛的需求。雖然還有一些強加的智能化功能，但值得欣慰的是，大多數(shù)廚電將目光聚焦在解決廚房的使用痛點上，以科技創(chuàng)新解放雙手，以高端化產(chǎn)品改變中國傳統(tǒng)廚房，讓廚房生活更健康、更時尚，正在成為一種風尚。

隨著國民收入顯著提升，人民對美好生活的追求正處于新一輪的井噴期，這給廚電行業(yè)提供了廣闊發(fā)展空間的同時，也給生產(chǎn)廠商帶來了更大的挑戰(zhàn)，在認準中國廚房經(jīng)濟的大前提下，越來越多的企業(yè)開始跨界進入這個市場，傳統(tǒng)專業(yè)的廚電企業(yè)在經(jīng)歷了馬太效應的競爭后，又迎來更多更強的對手，中國廚房經(jīng)濟正在演繹精彩的大戲。而企業(yè)只有不斷圍繞中國家庭和消費者的需求進行本土化產(chǎn)品創(chuàng)新，才能緊跟時代潮流，讓消費者真正享受科技進步所帶來的生活樂趣。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。