最新研究：愛吃炸薯條的人，患抑郁癥風(fēng)險要比普通人高

最新研究顯示，多吃炸薯條可能增加患上抑郁癥和焦慮癥的風(fēng)險。

美國有線電視新聞網(wǎng)（CNN）24日報道，一個來自中國杭州的研究小組當(dāng)日在《美國國家科學(xué)院院刊》上發(fā)表的研究顯示，通過對14萬參與者長達10年的跟蹤調(diào)查，他們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃油炸食品，尤其是愛吃炸薯條的人，患抑郁癥的風(fēng)險要比普通人高出12%，患焦慮癥的風(fēng)險則高出7%。

研究結(jié)果顯示，油炸食品的攝入量越高，焦慮或抑郁的風(fēng)險就越大。這是因為在高溫油炸過程中，土豆等含有大量淀粉的食物會生成一種名為丙烯酰胺的化學(xué)物質(zhì)。這一物質(zhì)正是釀成人體多種不良健康問題的罪魁禍?zhǔn)?mdash;—包括神經(jīng)毒性和生殖毒性等。同時，它能夠?qū)Υ竽X脂質(zhì)代謝造成破壞，由此引發(fā)焦慮和抑郁。

不過，有科學(xué)家認(rèn)為把抑郁癥簡單歸咎于“炸薯條吃太多”有待商榷。英國雷丁大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)及食品科學(xué)教授古恩特·庫內(nèi)認(rèn)為，心理健康不單與吃油炸食品有關(guān)，還要考慮愛吃薯條者的生活習(xí)慣，他們可能收入更低、體重更高、喜歡吸煙。（呂克）

最新研究顯示，多吃炸薯條可能增加患上抑郁癥和焦慮癥的風(fēng)險。

美國有線電視新聞網(wǎng)（CNN）24日報道，一個來自中國杭州的研究小組當(dāng)日在《美國國家科學(xué)院院刊》上發(fā)表的研究顯示，通過對14萬參與者長達10年的跟蹤調(diào)查，他們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃油炸食品，尤其是愛吃炸薯條的人，患抑郁癥的風(fēng)險要比普通人高出12%，患焦慮癥的風(fēng)險則高出7%。

研究結(jié)果顯示，油炸食品的攝入量越高，焦慮或抑郁的風(fēng)險就越大。這是因為在高溫油炸過程中，土豆等含有大量淀粉的食物會生成一種名為丙烯酰胺的化學(xué)物質(zhì)。這一物質(zhì)正是釀成人體多種不良健康問題的罪魁禍?zhǔn)?mdash;—包括神經(jīng)毒性和生殖毒性等。同時，它能夠?qū)Υ竽X脂質(zhì)代謝造成破壞，由此引發(fā)焦慮和抑郁。

不過，有科學(xué)家認(rèn)為把抑郁癥簡單歸咎于“炸薯條吃太多”有待商榷。英國雷丁大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)及食品科學(xué)教授古恩特·庫內(nèi)認(rèn)為，心理健康不單與吃油炸食品有關(guān)，還要考慮愛吃薯條者的生活習(xí)慣，他們可能收入更低、體重更高、喜歡吸煙。（呂克）

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。