當(dāng)天未售完的過(guò)期面點(diǎn)全部銷毀

消費(fèi)者在超市購(gòu)買(mǎi)生鮮，最怕買(mǎi)到不新鮮的隔天食品。而長(zhǎng)沙大潤(rùn)發(fā)芙蓉店堅(jiān)持把食品安全當(dāng)做企業(yè)誠(chéng)信之本，通過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)檢和報(bào)廢機(jī)制保證食品安全。

大潤(rùn)發(fā)芙蓉店負(fù)責(zé)人潘紅霞表示，為了便于管理，該超市內(nèi)銷售的所有面點(diǎn)均由超市內(nèi)部人員加工制作，拒絕外包。另外，實(shí)行嚴(yán)格的報(bào)廢制度，每天晚上10時(shí)，賣(mài)場(chǎng)結(jié)束當(dāng)天營(yíng)業(yè)后，工作人員都會(huì)在攝像頭的監(jiān)控下，對(duì)當(dāng)天未銷售完且超過(guò)保質(zhì)期的面點(diǎn)、烘焙產(chǎn)品、熟食等全部進(jìn)行銷毀。目前，該店每天銷毀的過(guò)期食品達(dá)到2000元左右。而當(dāng)天沒(méi)有賣(mài)完的蔬菜，在不影響食用的前提下，該店會(huì)集中在第二天的早市以較低的價(jià)格特賣(mài)，讓購(gòu)物者明明白白消費(fèi)。

在嚴(yán)格自律的同時(shí)，超市還花錢(qián)聘請(qǐng)第三方機(jī)構(gòu)給自己挑毛病，確保經(jīng)營(yíng)規(guī)范有序，食品安全新鮮。超市聘請(qǐng)sgs（通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)公司）每月一次不定期地對(duì)超市進(jìn)行突擊檢查。范圍包括人員衛(wèi)生、清洗消毒、溫度控制、微生物檢測(cè)等8大項(xiàng)100多個(gè)小項(xiàng)。聘請(qǐng)的“神秘客”也會(huì)每月三次到訪，檢查員工服務(wù)、賣(mài)場(chǎng)環(huán)境、商品品質(zhì)及保質(zhì)期等11個(gè)大項(xiàng)數(shù)百個(gè)小項(xiàng)。

“sgs和神秘客不知哪天來(lái)，什么時(shí)候來(lái)。口罩戴歪了、私訪中沒(méi)有說(shuō)‘您’都會(huì)成為不合格記錄被上報(bào)到總部，直接影響排名情況和經(jīng)營(yíng)績(jī)效。所以每一天、每一個(gè)環(huán)節(jié)都要做到最好?！迸思t霞說(shuō)。為了確保商品標(biāo)簽上的標(biāo)價(jià)和電腦結(jié)算價(jià)格一致，大潤(rùn)發(fā)每天都有專門(mén)人員對(duì)有價(jià)格變動(dòng)的商品進(jìn)行價(jià)格核查，建立起完善的價(jià)格管理流程，避免價(jià)格錯(cuò)誤。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。